Na pewno wielu z was widziało takie omlety w piekarni bądź w cukierni. Jest to doskonały pomysł na deser. Szybko się go robi i są proste do wykonania ;)
Ciasto na omlety:
3 jajka
5 łyżek cukru
6 łyżek mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
kakao/kawa/wanilia
Dżem jagodowy
cukier puder
Krem:
200 ml śmietany ( 30% lub 36% )
cukier puder ( wg uznania )
2 tabliczki białej czekolady
Polecam zacząć pracę od kremu. Śmietanę ubijamy wraz z cukrem pudrem, gdy śmietana już jest ubita dodajemy roztopioną czekoladę i mieszamy aż do połączenia, następnie chowamy do lodówki, aż do czasu gdy omlety będą gotowe i ostygnięte.
Ciasto zaczynamy od wbicia jajek do miski i dodajemy do nich cukier, miksujemy aż do momentu gdy będą ubite i puszyste. Gdy już są ubite przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i wg uznania kakao, wanilię ( lub cukier wanilinowy) albo kawę ( w przypadku kawy polecam 2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy rozmieszać z 1 - 2 łyżeczkami ciepłej wody i dodać do ciasta ) i delikatnie mieszamy, tym razem możemy to zrobić łyżką bądź szpatułką.
Nagrzewamy piekarnik na 200 st.
Na papierze do pieczenia ( może być również folia aluminiowa lub mata silikonowa ) wykładamy porcje ciasta ( około 2 łyżki ) i rozsmarowujemy je na kształt podłużnych placuszków ( około 10 cm ) pieczemy je przez 5-7 minut , czas trzeba indywidualnie dopasować, gdyż za długo pieczone omlety będą pękać, a znów przy krótkim będą po prostu surowe. Po upieczeniu nakładam placuszki na bokach szklanki by były lekko zagięte i tak zostawiam je do ostygnięcia. Po wystygnięciu, środek omletów smaruje dżemem ( wg mnie najlepiej pasuje tu jagodowy, ale można dać swój ulubiony bądź jakąś frużelinę itp ) i nakładam krem. Najlepiej podawać je po schłodzeniu.
Smacznego ;)
