Omlety biszkoptowe z kremem z białą czekoladą

Na pewno wielu z was widziało takie omlety w piekarni bądź w  cukierni. Jest to doskonały pomysł na deser. Szybko się go robi i są proste do wykonania ;)

 Ciasto na omlety:

3 jajka

5 łyżek cukru

6 łyżek mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

kakao/kawa/wanilia

Dżem jagodowy

cukier puder

Krem:

200 ml śmietany ( 30% lub 36% )

cukier puder ( wg uznania )

2 tabliczki białej czekolady

Polecam zacząć pracę od kremu. Śmietanę ubijamy wraz z cukrem pudrem, gdy śmietana już jest ubita dodajemy roztopioną czekoladę i mieszamy aż do połączenia, następnie chowamy do lodówki, aż do czasu gdy omlety będą gotowe i ostygnięte.

Ciasto zaczynamy od wbicia jajek do miski i dodajemy do nich cukier, miksujemy aż do momentu gdy będą ubite i puszyste. Gdy już są ubite przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i wg uznania kakao, wanilię ( lub cukier wanilinowy) albo kawę ( w przypadku kawy polecam 2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy rozmieszać z 1 - 2 łyżeczkami ciepłej wody i dodać do ciasta ) i delikatnie mieszamy, tym razem możemy to zrobić łyżką bądź szpatułką.

Nagrzewamy piekarnik na 200 st.

Na papierze do pieczenia ( może być również folia aluminiowa lub mata silikonowa ) wykładamy porcje ciasta ( około 2 łyżki ) i rozsmarowujemy je na kształt podłużnych placuszków ( około 10 cm ) pieczemy je przez 5-7 minut , czas trzeba indywidualnie dopasować, gdyż za długo pieczone omlety będą pękać, a znów przy krótkim będą po prostu surowe. Po upieczeniu nakładam placuszki na bokach szklanki by były lekko zagięte i tak zostawiam je do ostygnięcia. Po wystygnięciu, środek omletów smaruje dżemem ( wg mnie najlepiej pasuje tu jagodowy, ale można dać swój ulubiony bądź jakąś frużelinę itp ) i nakładam krem. Najlepiej podawać je po schłodzeniu.

Smacznego ;)

Ptysie z kremem w czekoladowej polewie.

Ptysie to szybki i myślę że dosyć tani deser, jest bardzo szybki w przygotowaniu i baardzo słodki :D Polecam każdemu miłośnikowi ptysiów ;)

Składniki:

Ciasto

1 szklanka wody

125 g margaryny lub masła

1 szklanka mąki

4 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem

500 ml śmietany 30% lub 36%

1 opakowanie serka mascarpone

cukier puder ( zależy kto jaki słodki lubi, zazwyczaj 3-4 łyżki )

Opcjonalnie laska wanilii

Polewa

tabliczka gorzkiej czekolady 

100 ml śmietany 30%

łyżka oleju

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia ciasta. Wodę wraz z pokrojoną margaryną lub masłem dajemy do garnka i czekamy aż całość się zagotuje, następnie dodajemy mąkę i mieszamy do momentu aż ciasto będzie odchodzić od ścianek garnka, ściągamy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. Po tym jak ciasto ostygnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy, na koniec dajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia bądź folią, wykładamy ciasto, ciasto formujemy za pomocą szprycy lub łyżki w kształt przypominające piłeczki ping-pongowe. Pieczemy przez 20-25 min w 200 st. Po upieczenia jak ciastka są jeszcze ciepłe rozkrajemy na pół i pozostawiamy do wystygnięcia.

Następnie przygotowujemy krem, schłodzoną kremówkę wlewamy wraz z serkiem do miski i ubijamy, na sam koniec dodajemy cukier puder i ew. ziarna z laski wanilii.

I na sam koniec robimy polewę do polania. Śmietanę podgrzewamy, dodajemy łyżkę oleju i tabliczkę czekolady. Czekamy aż czekolada się rozpuści i dokładnie mieszamy.

Na dolną część ciastka nakładamy łyżką, szprycą krem. Kapelusz od ptysia maczamy w czekoladzie i kładziemy na spód z kremem i gotowe ;) Najlepiej smakują po schłodzeniu

      Bon appétit ;)

Kruche, czekoladowe ciastka z czekoladą

Jako pierwszy post na moim blogu, chciałbym dodać doskonale kruche, bardzo czekoladowe i najważniejsze idealnie słodkie czekoladowe ciasteczka z czekoladą, które doskonale pasują do zimnego mleka, kawy albo herbaty. Robi się je bardzo szybko i nie wychodzą zbyt drogo. Zachęcam do przygotowania takich ciasteczek bo naprawdę warto.

Składniki na około 70 ciasteczek:

220 g masła bądź margaryny

1,5 szklanki cukru

2 jajka

2,5 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do piecznia

Szczypta soli

2 łyżki kakao (najlepiej ciemne)

2 tabliczki czekolady mlecznej/gorzkiej/białej

Ewentualnie:

Bakalie, orzechy

Przygotowanie:

Masło lub margarynę utrzeć mikserem na jasną puszystą masę, dodać jajka i zmiksować aż się połączą. Następnie dodajemy mąkę wraz z solą, proszkiem do pieczenia i kakaem, miksujemy. Ciasto powinno po dotknięciu palcem nie kleić się do palców i być bardzo miękkie jak ciasto kruche. Dodajemy kawałki czekolady (można użyć jednego rodzaju czekolady, ale doskonale też będą smakować w połączeniu z czekoladą gorzką i białą :)) opcjonalnie można dodać orzechy bądź rodzynki, całość mieszamy. Z masy ciasteczkowej uformować małe kuleczki , coś na kształt piłeczki kauczukowej, i kłaść je w odstępach na blaszce wyłożonej folią, albo papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszczyć. 

Piec w temperaturze 200 st. przez około 10 minut. Ciasteczka zaraz po upieczeniu będą bardzo miękkie mogą się wydawać surowe lecz po wystudzeniu stwardnieją i będą doskonale kruche.

Bon Appetit ;-)